辣椒历史,起源和分销

在历史上,直到1492年,辣椒才存在于美国大陆。他们从当今的美国南部到阿根廷很普遍。在公元前8,000年之前,墨西哥的土著人民已经挑选了辣椒野生物种的较小浆果。1

当第一批人定居在那里时,他们也开始种植辣椒。花了大约两千年的时间,直到采摘游牧民族成为第一批永久性辣椒农民。

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辣椒种植大约8000年前

人不仅仅是一个辣椒。因此,与小米类似的南瓜,鳄梨和奇异果(类似)也被育成和收获。在公元前8,000至5,000的历史中已经有第一批辣椒爱好者为产量饲养野生辣椒植物。欧宝网站

今天仍然有大约28种主要的野生形式。第一个驯化的辣椒来自这些野生物种之一。瓦哈卡(Oaxaca)的考古发现也在墨西哥,表明第一个栽培物种是辣椒。辣椒是美国最早的驯化作物之一。

辣椒的野生形式

大型家族辣椒可能起源的一种可能的野生形式是chiltepin(辣椒卷var。glabriusculum)。这可能也是热胡椒的同名。辣椒一词可以源自阿兹台克语言的chilpoctli,chiltecpin或chiltepin。

辣椒辣椒在当今的玻利维亚建立了自己。在安第斯山脉的高海拔地区,它可以更好地应对较冷的温度。与毛茸茸的树辣椒密切相关的是野生辣椒。像阴茎一样,它具有典型的紫色花。然而,辣椒式野生型形成较小的圆形辣椒浆果。

目前尚不清楚eximimium是否是阴茎的原始形式。但是,这两个物种可以互相授粉。这就是为什么经常形成混合体的原因,很难确定。对于交叉授粉,耻骨子离辣椒物种太远了:由于基因的数量,Annuum,Chinense,Frutescens和Baccatum。

这张地图上显示了1492年之前美国历史上辣椒的主要分布区域:

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哥伦布发现辣椒的味道

1492年10月,克里斯托弗鲁斯·哥伦布(Christophorus Columbus)发现了新世界。11月初,他派遣了两个西班牙人搜寻Antilles的黑胡椒和肉桂。他给了他们香料样本,因为当地人只能与手语交流。

两天后,两名侦察兵都向哥伦布报告说,他们遇到了运输大量肉桂芦苇的印第安人。此外,他们看到了印第安人中坚果大小的红浆果。水手立即出发到肉桂芦苇要生长的地方。事实证明这不是肉桂芦苇时,失望肯定是很大的。当时,肉桂和胡椒是具有黄金价值的昂贵香料。

哥伦布在从西印度岛的西班牙岛返回西班牙前不久,在他的日志中指出了辣椒的本地单词“ Axi”。他发现“ Axi”(AJI)比黑胡椒(Piper nigrum)更美味和健康。

没有任何当地人会在不用辣椒辣的情况下吃任何东西。征服者证实了20年后的声明,即玛雅人和阿兹台克人几乎用辣椒吃了几乎所有东西。即使是印加人也知道辣椒的令人振奋的作用,并喜欢用可可,香草和西红柿(Love Apple)作为壮阳药消费它们。克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)估计,仅西班牙岛(La IslaEspañola)(西班牙岛)每年可以将50艘辣椒运送到西班牙。

Tordesillas条约

哥伦布回来后,教皇担心西班牙与葡萄牙之间的和平。一段时间以来,关于非洲沿岸的贸易路线一直存在争议。

根据先前的条约,葡萄牙现在还对哥伦布发现的土地登记了索赔。直到哥伦布去世后,才认识到这是一个新的大陆。

哥伦布一直假设他去世(†20。1506年5月20日),他发现了一条通往印度的西海路线。在这些错误的假设下,教皇将世界分为两半。一个葡萄牙语和一个西班牙语。

边界位于大西洋北部的格陵兰省和南部的西部。英格兰和法国在1493年被教皇公牛和托德西拉斯条约空手。

1493年以后的辣椒分布

在接下来的150年中,中美洲和南美西部的西班牙人定居。葡萄牙人沿着里约热内卢和亚马逊盆地的东海岸蔓延。尤其是在亚马逊盆地,辛辣的辣椒最初是广泛的。葡萄牙海员确保了其迅速的全球传播。

沿着非洲沿海葡萄牙人建立了港口和驻军。在这些港口和驻军中,辣椒的种植很快就开始了。辣椒很快就进入了当地黑人人口的厨房。吃了火热的辣椒后,炎热的气候更容易承受。

西班牙和葡萄牙对美国的黄金,香料和烟草贪婪。欧洲征服者带来了很多苦难和疾病,以寻求财富。但是缺乏志愿人员。作为奴隶,被疾病折磨的骄傲的印第安人被证明是不合适的。显然,他们不适合在地下矿山工作。

在1510年,非洲人已被俘虏并被带到南美作为奴隶。大约100年后,在16世纪,第一个黑人非洲奴隶来到北美(弗吉尼亚州),并带来了辣椒。这些是在奴隶小屋周围耕种的。北美印第安人尚不知道会种植辣椒并实践农业。但是,北美印第安人在今天的亚利桑那州和德克萨斯州收集了野生辣椒。

当瓦斯科·达·加马(Vasco da Gama)在1497年绕过好望角并于1498年到达印度时,阿拉伯,威尼斯和印度香料商人的垄断被打破了。结果,珍贵的商品的价格降低了。人口对香料的需求增加了。现在,这些不仅可以被富人用于调味料和补救措施。

在1521 - 1526年意大利战争结束时,辣椒还发现他们在意大利的命运被种植以制作辣椒。随着威尼斯,热那亚和奥斯曼帝国的参与,在意大利土地上进行了一些战斗。大概在1526年,意大利士兵掠夺了土耳其人的辣椒。

葡萄牙水手于1516年降落在中国珠河河口。不久,他们首先在这里批准了这里的贸易站。在接下来的40年中,它发展成为一个受人尊敬的港口城市。澳门的港口城市可能对辣椒在亚洲的传播产生了很大影响。从这里开始,与日本的贸易继续在1547年禁止。

辣椒很快在中国流行。起源于亚马逊盆地的辣椒品种在历史上通过非洲进入中国。几百年后,当Capsicum Chinense被公认为是独立品种时,它被认为是起源于中国的。这就是为什么辣椒品种获得了辣椒的名字。

通过丝绸之路,辣椒首先来到湖南和四川,它们仍然以辛辣的美食而闻名。通过贸易路线,辣椒继续前往泰国,印度北部,巴基斯坦,土耳其和匈牙利。从匈牙利,辣椒终于在东欧和德国相对较晚。

到达英格兰也花了很长时间,辣椒在那里找到了朋友马德拉斯·库里(Madras Curry)。在印度服役并学会欣赏印度美食的英国士兵能够说服该岛的其余辛辣美食的优势。直到今天,只有法国似乎保留在火热的热荚方向上。

500年前,带有热豆荚的夜影植物首先是由西班牙和葡萄牙人带到欧洲的。正是从这里开始,水果开始了最受欢迎的香料职业生涯。如今,它已经在热带地区到处都是温带地区的。



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